Известь гашеная представляет собой результат процесса гашения извести путем добавления воды к извести (оксиду кальция), что приводит к химической реакции с образованию гидроксида кальция. Этот процесс обычно приводит к выделению тепла и образованию пастообразной массы, которая используется в различных областях. Гашеная известь широко используется в строительстве, в качестве связующего материала для приготовления строительных растворов, штукатурки, шпаклевки, и других строительных смесей. Это связующее вещество химически взаимодействует с углекислым газом из воздуха, проходя через процесс гашения, чтобы в итоге вернуться к состоянию карбоната кальция - твердого минерального вещества, которое придает прочность и устойчивость материалам.